Archivo por meses: enero 2017

  • Pancakes de Quinoa y Avena

    PANCAKES DE QUINOA Y AVENA

    Hablemos de la quinoa, ese cereal que ahora anda en boca de todos pero en la cocina de muy pocos.  Ya es conocido por la gran mayoría que sus granos son ricos en hidratos, fibra, proteínas, omega 3 y encima, están libre de gluten siendo totalmente apto para celíacos. Vamos, en otras palabras. Es la repera como cereal. Que no os atreváis a hacer recetas ya es otra cosa. Pues os aseguro que se puede hacer montones de delicias y no todas tienen que ser saladas, como por ejemplo estos deliciosos y veganos pancakes de quinoa y avena.

     

    receta-pancakesDigo pancakes porque son más gorditas que las tortitas de siempre y porque la textura de juntar estos dos cereales hacía necesario su grosor en la sartén. Es una receta sencilla de hacer y diferente a lo que normalmente podemos desayunar o merendar. Ya para rematar la receta y hacerla tremenda he utilizado amasake, un crema dulce de mijo ecológico para dar este toque dulce y esponjoso.

    Os cuento que necesitamos y cómo se hace.

    INGREDIENTES:

    • 125gr de Quinoa en grano ecológica bio 350gr HIJAS DEL SOL.
    • 125gr de Copos de Avena ecológicos 500gr HIJAS DEL SOL YNSADIET.
    • 300ml de leche vegetal preferiblemente Leche de Almendras Nature sin azúcar 1l DIEMILK
    • 2 cucharadas de Azúcar de Caña Panela Bio 1kg Comercio Justo.
    • 1 cucharada de Aceite de coco ecológico Bio 500 ml DR GOERG.
    • Amasake de mijo ecológico Bio 370gr SUNFOOD al gusto de cada uno.
    • Una fruta de temporada a acompañar nuestros pancakes de quinoa y avena.

     

    PREPARACIÓN:

    1. La noche anterior a hacer la receta tenemos que lavar muy bien la quinoa pues hay que quitarle la saponina que hace que esté amarga. Así que la lavamos bien y la dejamos en remojo toda la noche.
    2. A la mañana siguiente la escurrimos y la volvemos a aclarar por si acaso.
    3. Pasamos a poner en la batidora la quinoa, los copos de avena, la bebida vegetal, el azúcar, el aceite de coco y trituramos hasta que se haga una mezcla homogénea y fina.
    4. Dejamos reposar unos 10 minutos para que se espese por la avena. Mientras tanto ponemos a fuego una sartén antiadherente y un poco de aceite de coco. Dejamos que se caliente bien.
    5. Pasado el tiempo volcamos un poco de cantidad hasta que se forme una tortita gordita y pase a ser pancakes.
    6. Con el fuego no muy fuerte, dejamos que se vaya cocinando hasta que veamos burbujas en la superficie. Es el momento para darle la vuelta. Repetimos hasta que esté volcada toda la masa.
    7. Pasamos a emplatar que no tiene más que poner la fruta troceada que nos apetezca y poner unas cuantas cucharadas de amasake por encima. Ya sólo queda degustar!

    El amasake como crema está muy buena. No sólo la he utilizado para estas tortitas, también para ponerme en tostadas, yogures, para dipear fruta... vamos, la receta de los pancakes parece que ha sido una excusa para poder comer más amasake.

    Difícultad: fácil.

    Tiempo de preparación: 15 minutos.

    pancakes de avena y quinoa Receta de Pancakes de quinoa y avena

     

     

     

  • Receta de Tarta de queso saludable

    Tarta de queso saludable

    Me encantan las navidades, te encuentras con familiares y amigos que viven lejos y compartes momentos únicos, te juntas para comer, cenar, hacer un aperitivo… Esas calorías de más al final pasan factura.

    Te proponemos este delicioso postre ligero para esa merienda o cena con amigos que tienes planeada.

    Es una versión saludable de la clásica tarta de queso, evitando mantequillas, azúcar, galletas, natas… y demás ingredientes que boicotean nuestra línea. Un postre  ligero y sabroso, además si no lo dices, nadie notará la diferencia entre nuestra tarta de queso saludable y la convencional.

    ¿El secreto? La harina de avena sabor galletas de Midlands, ya sabéis que soy fan de la harina de avena, es muy versátil prácticamente la puedes utilizar para todas tus recetas, tiene muchísimas propiedades: saciante, reduce el colesterol LDL, alto contenido en fibra soluble, regula el azúcar en sangre, rica en vitaminas B y E, fósforo, hierro, proteínas… entre otras. Y si encima sabe a galletas, mejor que mejor :)

    Espero que os guste y la degustéis con la mejor compañía.

    INGREDIENTES (6/8 personas)

    Para la base

    100 gr harina de avena sabor galletas de Midlands

    50 ml bebida de avena (puedes comprar bebida de avena online en nuestra web)

    15 gr arándanos secos

    Para el relleno

    300 g de Queso crema de untar bajo en grasa

    100 g de Queso cottage 3% m.g.

    Edulcorante líauido (o al gusto)

    2 huevos

    30 gr de frambuesas

    Decorado

    Frambuesas

    Mermelada de arándanos light

    PROCEDIMIENTO

    En primer lugar precalienta el horno a 200 grados.

    A continuación, en un recipiente mezcla la harina de avena sabor galletas, con la leche y los arándanos hasta obtener una pasta homogénea.

    En un recipiente para horno echa un chorrito de aceite y vierte la masa y reserva.

    Para preparar el relleno , mezcla en un recipiente el queso de untar y el cottage, los huevos y el edulcorante. Cuando esté bien integrado, lo viertes en el recipiente para horno que tienes reservado.

    Metes en el horno nuestra tarta de queso saludable 40/45 minutos a temperatura media. Para saber si está listo mete un cuchillo en la base, si sale limpio y está cuajado el relleno es que está listo.

    Una vez fuera, lo dejas enfriar una media hora. Pasado el tiempo lo desmoldas y la decoras como más te guste y de nuevo la dejas refrigerando en la nevera.

    Puedes utilizar otro endulzante en vez de sacarina líquida, como miel, Azúcar moreno o stevia, pero ten en cuenta que el sabor puede variar y las calorías del postre aumentar

    Receta Tarta de queso saludable Imagen de la receta de tarta de queso saludable
  • 7 claves para comenzar el año de forma saludable

    El 2017 ya está aquí, y pronto se acabarán las comidas copiosas, los excesos y las celebraciones en familia… ¡Que nos encantan! Pero que pasan mucha factura a nuestro cuerpo, en forma de unos kilos de más, o bien sintiéndonos con pesadez y fatigados.

    Seguramente muchos de vosotros haya pensado en algunos propósitos de cara al año nuevo… como dejar de fumar, apuntarse al gimnasio, aprender un idioma o salir a correr, y es que, como podemos ver, la mayoría de los propósitos están relacionados con la salud, poniendo en evidencia que la salud está muy estrechamente relacionada con la felicidad.

    En nos gustaría daros un pequeño aliento de ánimo para que consigáis disfrutar del 2017 de una forma sana, por eso os dejamos 7 consejos para que lo llevéis a la realidad y se traduzca en una vida saludable.

    7 propósitos para un estilo de vida saludable

    • Haz más ejercicio: Realizar ejercicio es muy importante, nos ayuda a quemar esos excesos navideños y a llevar un ritmo y actividad adecuado para fortalecer nuestro sistema inmunitario, mantener un nivel adecuado de azúcar y reducir el riesgo de padecer enfermedades como la diabetes.
    • Cuida el medio ambiente: El medio ambiente forma parte de nosotros, vivimos gracias a la madre naturaleza que nos proporciona recursos, alimentos y beneficios naturales necesarios para la vida. Convivir con él de forma responsable y armoniosa nos hace sentirnos mejor.
    • Come bien: La alimentación es uno de los principales factores exógenos que contribuyen al crecimiento y desarrollo correcto de las personas. Una dieta equilibrada y variada nos proporcionará los nutrientes necesarios para fortalecer nuestro organismo y sentirnos bien.
    • Descansar lo suficiente: El descanso es una parte fundamental de un estilo de vida saludable. Dormir una media de 8 horas nos ayuda a reparar las consecuencias del día a día y nos ayuda a disfrutar de una mayor calidad de vida, además de conseguir un bienestar físico y mental.
    • Deja de fumar: 2017 debe ser el año de dejar de fumar, limpiar los pulmones del monóxido de carbono emitido por el humo de los cigarrillos y aumentar nuestro nivel de oxígeno. Además de reducir el riesgo de padecer cáncer, mejora la circulación sanguínea y un estado más saludable de nuestro cuerpo.
    • Busca la felicidad: La felicidad muchas veces es cuestión de actitud y perspectiva, y podemos buscar la felicidad en las pequeñas cosas de la vida. Valora las cosas buenas que te rodean y disfrútalas al máximo encontrando en ellas tu motivo para ser feliz.
    • Dedícate tiempo para ti: Mírate, quiérete y mímate. Date caprichos, haz lo que te guste y disfruta de cada momento… porque no hay mayor persona que luche por nosotros que nosotros mismos, valórate y sonríe.

    ¡Feliz 2017 saludable!Infografia estilo saludable

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