Archivo por meses: septiembre 2016

  • Beneficios de la Quinoa

    Los beneficios de la quinoa son muchos y variados. La Quinoa es una planta de hoja ancha o pseudoceral, cultivada principalmente en la cordillera de los Andes, siendo Perú y Bolivia los principales países productores. Se le considera como uno de los alimentos más saludables y populares en el mundo, particularmente porque es sin gluten, alto en proteínas y además es uno de los pocos alimentos de origen vegetal que contienen los nueve aminoácidos esenciales.

    No solo eso, la Quinoa también tiene un alto contenido en fibra, magnesio, además de vitaminas del complejo B, potasio, hierro, fósforo, calcio y vitamina E, sin mencionar que igualmente tiene diferentes antioxidantes de gran beneficio.

    En consecuencia, los beneficios de la Quinoa recaen directamente sobre la salud del consumidor, comenzando por el hecho de que se trata de un alimento altamente nutritivo. Ya decíamos que es un alimento libre de gluten y por lo general de cultivo biológico. A pesar de no ser considerado como cereal, se considera como un alimento de grano entero.

    Los efectos sobre la salud de la Quinoa van más allá de las vitaminas y los minerales. Cuenta con muchos nutrientes, los cuales son extremadamente saludables. Por ejemplo, incluye moléculas llamadas flavonoides, que son antioxidantes de las plantas, los cuales han demostrado tener efectos beneficiosos sobre la salud.

    Otro aspecto a destacar acerca de la Quinoa es que se trata de un alimento con altos niveles de fibra, especialmente la fibra soluble. Esto es importante ya que la fibra soluble puede ayudar ha reducir los niveles de azúcar en la sangre, así como a reducir los niveles de colesterol y también incrementar la saciedad y contribuir con la pérdida de peso.

    Además de ser un alimento ideal para las personas con intolerancia al gluten, también es una alimento alto en proteínas con todos los aminoácidos esenciales y por si fuera poco tiene un índice glucémico bajo, lo cual es bueno para el control de la azúcar en la sangre.

    ¿Todavía no te has dejado conquistar por la Quinoa?

    En disponemos de quinoa en diferentes variedades, en barritas, en galletas, o incluso en grano.

  • 5 alimentos depurativos para limpiar el organismo

    El verano es sinónimo de excesos, y ahora que ha terminado resulta necesario limpiar nuestro organismo y volver a llevar un estilo de vida saludable basado en la alimentación y el ejercicio físico.

    Y es que, cerca del 80% de los españoles han aumentado entre 1 y 3 kilos en verano, y no por comer en exceso, sino por comer peores alimentos. Una prueba más de la importancia que tiene consumir alimentos saludables para mantener nuestro organismo sano.

    A continuación, te dejamos una lista de alimentos depurativos muy beneficiosos para nuestra salud:

    Arroz rojo

    Un buen depurativo es el arroz rojo, que a diferencia del arroz blanco, mantiene la piel que rodea al grano, la cual aporta gran cantidad de fibra y nutrientes. Además, cumple una función antioxidante y ayuda a mantener unos niveles adecuados de colesterol y triglicéridos.

    El arroz rojo necesita ser hervido, y para consumirlo de forma saludable es mejor no añadir sal ni aceite. Se puede combinar con verduras, gambas, o un diente de ajo.

    Remolacha

    La remolacha se puede consumir en ensaladas, zumos, o hervida, y cuenta con numerosas propiedades beneficiosas para nuestro cuerpo, como la eliminación de toxinas debido a su alto contenido en potasio, o su alto aporte de fibra, vitamina A o fósforo.

    Brócoli

    Tras las comidas copiosas del verano, nada como un alimento light, bajo en calorías y rico en fibras. Además, numerosos estudios han demostrado que el brócoli cuenta con propiedades anticancerígenas.

    Puedes cocinarlo al vapor y aliñarlo a tu gusto o a la plancha, acompañado de un filete de pescado.

    Hinojo

    El hinojo además de mejorar las digestiones y prevenir la aparición de gases, tiene propiedades depurativas y diuréticas que permiten evitar la retención de líquidos en nuestro cuerpo. Es un alimento que cuenta con grandes beneficios, principalmente para el hígado y los riñones.

    El agua

    Hay que beber mucha agua, cambia los refrescos, la cerveza, el vino… por un vaso de agua (o dos).  Es beneficioso para las articulaciones, facilita la absorción de nutrientes esenciales, aporta energía, ayuda a la eliminación de toxinas y facilita el riego sanguíneo.

    Se puede tomar directamente o como o infusión. Con estos 5 alimentos conseguirás devolver tu cuerpo a un estado saludable, te encontrarás con mayor ligereza y sensaciones muy positivas para afrontar el día a día.

    ¿A qué esperas? ¡Vive de forma sana hoy, mañana y siempre!

  • Receta de barritas de quinoa

    Barritas de Quinoa

    Septiembre es uno de los meses que más cuesta. Volvemos a la temida rutina después de las vacaciones y de los excesos que hemos cometido sin querer queriendo en esos días tan largos del verano.

    Mucha playa, muchos sol, muchas paellas, muchos helados... todo eso tiene una repercusión en nuestro cuerpo que necesitamos compensar. Toca volver a cuidarse pero sabemos que cuesta un poquito. Por eso, os traigo una receta de barritas de quinoa energéticas que son una delicia además de un chute de vitalidad.

    La receta no es mía propia.  A los que nos guste cocinar o cuidarnos solemos hacer investigaciones por aquí y por allá. Recorrernos todas las redes sociales dónde conocemos y usamos varios blogs o cuentas. Eso sí, cuando nos ponemos a la acción siempre hacemos la receta a nuestra apetencia. Esa es la esencia: quédate con lo bueno y háztela tuya.

    Así que, esta receta la vi en unos de los Instagrams que sigo. Ella es Veggieboogie (https://www.instagram.com/veggieboogie/). De obligada necesidad conocerla, de verdad de la buena.

    Sin más os cuento como hice yo la receta.

    Ingredientes:

    ingredientes barritas energéticas

    Preparación de las barritas de quinoa energéticas

    1.- Tenemos que empezar haciendo lo que es la mantequilla de nuez. Necesitamos mínimo unos 200 gr para hacer un buen tarro. Eso es pelar o comprar nueces ya peladas y triturarlas en una batidora de vaso.

    El fruto seco suele soltar su propio aceite pero si vemos que la masa es muy consistente podemos añadirle una o dos cucharadas de aceite de coco o incluso un chorro de agua embotellada.

    2.- Pasamos a quitarles el hueso a los dátiles e intentar hacerlos puré con un tenedor. Hay que chafarlos bien chafados.

    3.- En un cazo echamos 2 cucharadas de aceite de coco y cuando esté un poco caliente vertemos la mantequilla de nueves y el puré de dátiles. Esperamos que se caliente un poco y lo movemos bien para conseguir que se queden integrados. Lo dejamos en el cazo unos minutillos a fuego lento mientras que vamos removiendo a veces.

    4.- Ahora es el momento de volcar la quinoa, las almendras y las semillas. Con la ayuda de una lengua vamos removiendo bien para que la masa de la mantequilla y los dátiles lo agarre bien y quede bien repartido.

    5.- Una vez que lo tenemos pasamos a preparar un molde que veamos que nos cabe la masa. Yo elegí unos con las dimensiones de 23x18. Le puse papel de horno y volqué la mezcla repartiendo de manera equilibrada por todos los lados con la ayuda de la lengua. Una vez que lo tengamos lo dejamos reposar en la nevera unos 10 minutos.

    6.- Por último, tenemos que fundir el chocolate negro al baño maría. Hay que llevar cuidado que no entre agua al chocolate que se funde. Cuando ya lo tenemos líquido tenemos que volcarlo encima de la mezcla que tenemos enfriándose. Dejamos que repose unos minutillos a temperatura ambiente y la metemos de nuevo a enfriar.

    Una receta que no tiene ninguna complicación. Mezclar y mezclar. Cuando la partáis es recomendable hacerlo con un buen cuchillo para que el chocolate no se quiebre. Intentad hacer trocitos no demasiado grandes porque son muy contundentes y conservarlas siempre en la nevera para que luego cuando le hinque el diente estén crujientes. Son perfectas para el desayuno o a media mañana. Ya veréis que chute de vitalidad.

    Resumen

      • Dificultad: fácil
      • Tiempo de preparación: 20 minutos
      • Reposo: 1 día.

     

    Resultado final

    Imagen principal receta de barritas de quinoa

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