Archivo por meses: julio 2015

  • Lácteos si, lácteos no

    Son buenos los lácteos? Son malos? Hay mitos? Verdad? Mentira?...

    Nosotros te explicamos y tú decides...!!

    Primero nos gustaría explicar qué es la leche:

    La leche es una secreción glandular que es característica de todos los mamíferos. Las hembras son las que disponen de glándulas especiales (mamas) para alimentar a sus crías en las primeras etapas de su vida. Una vez que las crías pueden alimentarse por sí solas, la leche es abandonada y nunca más vuelve a ser utilizada en la edad adulta.

    El ser humano sin embargo, es el único mamífero que no cumple esta norma: "continúa consumiendo leche durante toda su vida y con el agravante de que la leche pertenece a otra especie.”

    De forma fisiológica, la mayoría de los niños pierden a medida que van creciendo, la enzima que permite digerir la lactosa de la leche, como parte natural de su desarrollo, coincidiendo con el destete”.

    Nos podríamos preguntar, ¿Será por esto el porqué cada vez hay más intolerancias a los lácteos?

    Pues sí, uno de los motivos es este. De forma natural vamos perdiendo esta enzima (lactasa) y además continuamos consumiendo lácteos de otra especie diferente a la nuestra, incluso hasta la edad adulta.

    No tenemos que olvidar que cada leche posee una formulación específica para alimentar a las crías de su especie. Por tanto la composición nutricional de la leche de vaca o cabra, no es la misma que el de la leche humana, aunque por aspecto óptico sean iguales.

    El contenido en proteínas y grasas de la leche de vaca resulta excesivo para el ser humano y las proporciones de otros nutrientes también son diferentes.

    Hasta hace poco, el consumo de leche en estado puro era lo tradicional y saludable, pero esta situación ha cambiado, ahora es todo diferente. Se someten a procesos de esterilización que son muy seguros para el consumidor ya que eliminan todos los gérmenes, pero todos estos procesos transforman el alimento convirtiéndolo en un producto “muerto”.

     “la industria modifica en función de las necesidades nutricionales de cada indivíduo”.

    • Si la leche entera es mala para el Colesterol → sacan leche desnatada.
    • Si la desnatada parece agua → sacan la semi-desnatada.
    • Si al desnatar pierde todas las vitaminas liposolubles → añaden Vitamina A y Vitamina D.
    • Si tienes riesgo de Osteoporosis →añaden Calcio.
    • Si tienes colesterol → sacan leche con Omega-3 (aceite procedente de pescado) en vez de la grasa láctica.
    • Para facilitar la digestión →leche baja/sin lactosa.
    • Si necesitas fibra → leche con fibra.
    • Etc, etc...

    En definitiva, lo que nos venden es un “brebaje industrial” que no tiene nada que ver al natural y original.

    También nos podríamos preguntar lo que siempre nos han dicho; “bebe leche que es muy rica en calcio!!”

    Muchos alimentos son mucho mas ricos en calcio que la mayoría de los productos lácteos, ya que, aunque sí que es verdad que contiene este mineral, no es asimilable, debido a la caseína (proteína láctica) y la relación Ca/P (calcio/fósforo).

    El calcio de los vegetales, algas, semillas oleaginosas, etc...es bastante aceptado por nuestro organismo y su biodisponibilidad es mucho mayor.

    Nuestra dieta si es equilibrada tiene que proporcionarnos todos los nutrientes que necesitamos para nuestro estado de salud normal.

    Muchas personas creen que la falta de calcio se asocia a la falta de calcio en la dieta, y esto no es del todo así, por mucho calcio que añadas a tu dieta, si los hábitos de tu vida en conjunto son incorrectos, las pérdidas de calcio seguirán existiendo y estarán representando un problema para tu salud.

    Estudios apuntan a que los lácteos no ayudan a mantener los huesos fuertes; se puede reducir el riesgo de padecer osteoporosis reduciendo el consumo de sodio y proteína animal (ya que ésta acidifica el pH sanguíneo obligando al organismo a extraer el calcio de los huesos), aumentando el consumo de frutas y verduras, haciendo ejercicio y asegurando un adecuado consumo de calcio procedente de vegetales como hortalizas de hojas verdes, crucíferas (brécol, coles de bruselas...), las legumbres, las algas y los frutos secos.tofu_casero_-d

    En Yersana tenemos una amplia variedad de productos ecológicos donde podrás obtenerlos y así mantener tu dieta equilibrada.

    Existen multitud de alternativas que pueden reemplazar a los lácteos, como natas vegetales, sustitutos del queso procedentes de la soja (tranchetes, mozarella, queso de untar, tofu de diferentes sabores...), amplia variedad de yogures de soja de los sabores más apetecibles en esta temporada y como no, una gran variedad de bebidas vegetales (soja, arroz, avena, kamut, quinoa, teff, espelta...).

    Y recuerda...si tú te cuidas, Yersana cuida de tí.

  • La salud como estilo de vida

    Vivimos en un entorno tan ajetreado que nos complica conocernos, pero éste es el reto que nos brinda la vida; aprender lo que nos comunica nuestro cuerpo. De ésta forma, siendo conscientes de quiénes y cómo somos, comenzamos a valorar qué y cómo nos alimentamos, por aquello siempre dicho de; "eres lo que comes", y de "lo que se come se cría"..

    Nuestra base alimenticia del día a día.

    La fruta y verdura ecológica, es la mejor elección, se ha demostrado que ingerimos al año aproximadamente 3kg. de resíduos químicos por persona, prodecente de las frutas y verduras de grandes superficies. En cambio, en el cultivo de frutas y verduras ecológicas se evitan los químicos, se fertiliza y se combaten las plagas sólo con medios naturales.alimentacion

    La mejor elección: frutas y verduras de temporada que se produzcan cerca de donde se consumirán y que sean ecológicas, ya que satisfacen las necesidades nutricionales de la población donde han sido plantadas y recolectadas.

    La carne ecológica, la leche y los huevos, son procedentes generalmente de grandes superficies, con condiciones aclimatadas a que un animal se desarrolle en una cuarta parte del tiempo que debería hacerlo de una forma natural, para de ésta forma multiplicar por 4 los beneficios.

    En cambio lo ecológico procede de su hábitat natural, una gallina corre por el campo libre y come grano natural, de la zona. Las gallinas ponedoras, producen huevos en su momento oportuno, dando así un alimento completo de nutrientes y salud.

    Los ganados pastan libres por prados y valles, alimentándose y criándo de forma natural.

    Los cereales y sus beneficios

    La espelta, cuenta con una asimilación de sus nutrientes es extraordinaria, ya que es una planta que no ha sufrido tantas variaciones, ni "mejoras" como el trigo convencional y ese es el motivo principal que le haga menos alérgico, la espelta nos aporta mucha fibra, siendo ideal para el estreñimiento, y sobrepeso.harina-y-trigo

    El Trigo Kamut, tiene un efecto antioxidante gracias a su aporte de Selenio y de vitamina E, muy importante en caso de problemas cardiovasculares ya que ayudan a evitar la oxidación del colesterol.

    También produce menos alergias que el trigo común ya que es un cereal muy puro, es mucho mas sabroso que el trigo convencional ya que es tiene menos proporción de agua y es más rico en minerales. Proporciona gran energía y es de fácil digestión.

    La avena, esta indicada en esfuerzos físicos o psíquicos al ser rica en vitaminas del grupo B y contribuye así mismo a calmar la ansiedad. Estimula las glándulas tiroides, ayudando a metabolizar correctamente las grasas. La avena favorece la actividad del páncreas, regulando el azúcar en sangre. La avena es un cereal muy rico en fibra soluble por lo que es de gran ayuda para reducir los niveles de colesterol LDL (malo). Favorece la producción de leche en el embarazo y la lactancia. Tomar avena todos los días puede contribuir a reducir la presión arterial alta. Su riqueza en fibra la hacen muy aconsejable para combatir el estreñimiento.

    Las bebidas y sus beneficios

    El cuerpo humano de compone de un 75% de agua, y considerándo ésto, es muy importante tener en cuénta qué bebidas es mejor ingerir, y cuáles evitar, el té es una de las bebidas más veneradas en muchas otras culturas.

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    El té verde posee un alto contenido en vitamina A, C, E, Selenio y es un potente antioxidante, reforzando así el sistema inmunitario. Por ese motivo el té verde es un buen aliado en la lucha contra el cáncer y enfermedades degenerativas. Favorece la eliminación del colesterol LDL (el malo) y en cambio puede aumentar el HDL (el colesterol bueno)

    Su ayuda en la eliminación de grasas, su efecto suavemente diurético y regulador de la insulina lo hace un aliado muy eficaz en el control de peso y la diabetes.

    Ayuda a broncearnos y a proteger la piel contra el daño provocado por el sol, y evita el envejecimiento.

    La mejor elección; para la temporada de calor, que nos vamos quitando mangas y queremos prepararnos para el verano, tanto por dentro como por fuera.

    El té Azul Oolong, los científicos creen que puede ser efectivo en la lucha contra el cáncer ya que aumenta las defensas del organismo, Nos ayuda en el control de peso, también es un aliado contra el envejecimiento, pues contiene muchos antioxidantes. Protege el sistema cardiovascular y ayuda en el control del colesterol.

    Para prepararlo es muy sencillo, el agua no debe hervir, una cucharadita de té por taza es suficiente, y dejarlo reposar alrededor de 3 minutos.

    El té Rojo Pu-Erh, desintoxica y depura activando el metabolismo del hígado. Refuerza el sistema inmunitario, Cura el mal humor e incluso ligeras depresiones.Facilita la digestión de las comidas grasas, Disminuye el nivel de colesterol. Elimina el sobrepeso provocado por una mala alimentación.

    Para endulzar podemos añadir el endulzante natural que más nos guste o convenga: miel, panela, azúcar de caña, melaza, agave, stevia, etc

    Alimentándonos de forma consciente prevenimos numerosas enfermedades com

    o malfuncionamiento del sistema endocrino, desarrollo de cáncer, problemas reproductivos, sistemas inmunes indefensos.. etc..

    La cosmética natural y ecológica.

    Y como tiene la misma importancia cuidarse tanto por dentro como por fuera, también es importante conocer la cosmética que usamos.

    La cosmética natural se basa, sobre todo, en el empleo de plantas y sus extractos.

    Las ventajas de la cosmética natural son enormes para la salud de la piel, pues además de no ser agresiva para ésta, fortalece y mejora las funciones dérmicas gracias a los componentes naturales de las plantas.

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    El agua de rosas es el líquido que se obtiene de la destilación de los pétalos de las rosas.

    Es antiséptica, calma los enrojecimientos y los granos, tonifica la piel, elimina las impurezas, hidrata y calma la piel y la revitaliza.

    La Rosa Mosqueta, los dermatólogos la recomiendan para disminuir las cicatrices y posibles queloides que se forman tras cualquier tipo de operación. Su potente poder regenerador y restaurador de la piel lo convierte en un producto imprescindible que hace desaparecer o mejorar el estado de todo tipo de marcas. Hidrata las pieles secas y castigadas ayudando a la regeneración de las células y eliminando o atenuando las arrugas y estrías.

    El Aceite esencial del Árbol del té posee un efecto antiséptico triple, actúa contra las bacterias, hongos y virus es, además, bactericida, fungicida, antivírico, cicatrizante, antiinflamatorio, desodorante, expectorante y balsámico.

    Muy conocido en tratamientos para los hongos (candidiasis, pie de atleta, micosis..), para combatir el acné y las impurezas de la piel, para combatir los piojos de los más peques de la casa e incluso para evitar los parásitos que molestan a nuestras mascotas.

    La caléndula, es muy completa, es antiinflamatoria, antiséptica y cicatrizante, cura heridas y contusiones. Aplicada localmente acelera notablemente la curación de las heridas, incluso las infectadas, así como úlceras de la piel, quemaduras, forúnculos. Aplicada sobre las articulaciones tiene acción antirreumática. También en aplicación local hacer desaparecer las verrugas vulgares de la piel debido al salicílico que contiene.

    Es la mejor elección para pieles secas o delicadas y para niños. En forma de aceite o crema da muy buenos resultados en el tratamiento de eczemas y quemaduras.

  • El agua y la salud

    Desde 'Yersana, tu tienda natural' te informamos de la importancia sobre la ingesta de líquidos, entramos en una época de mucho calor, menos apetito, más actividades fuera de nuestros hábitos, de tomar helados y refrescos, etc..

    La importancia del agua que ingerimos es vital, dado que la cantidad que se pierde en verano es mucho mayor que el resto del año, debido a las altas temperaturas y a la falta de protección en la piel, al usar prendas más ligeras que en invierno.

    En verano todos necesitamos más agua de lo normal,  especialmente quienes suden u orinen mucho, sin embargo las personas con digestiones débiles pueden sufrir diarrea si beben mucha agua, cada cuerpo es único y ha de ingerirse la cantidad adecuada a cada uno.

    La deshidratación o golpes de calor están a la orden del día, en concreto los síntomas de deshidratación pueden ser los siguientes:

    Problemas de desecación en la piel, dolor de cabeza, mala circulación sanguínea, mal funcionamiento de riñones, hipotensión (presión arterial baja), espesamiento de la sangre, etc..

    Al día debemos beber como mínimo dos litros de agua filtrada de buena calidad, también puede ser combinado con zumos naturales (sin azúcar, ni gas, edulcorantes o concentrados, mejor si son ecológicos)

    Recuerda:Tomar al día 2l de agua, que equivale aproximadamente a ocho vasos!

    ¿Porqué sólo beber agua?

    Mejora el flujo y acelera el metabolismo y acelera el metabolismo, activa la flora bacteriana y las enzimas intestinales, todas las toxinas son expulsadas mediante el agua.

    Es muy importante beber solo agua, no café, bebidas con gas, etc.. El azúcar, la cafeína, el alcohol y los aditivos que contienen extraen fluidos de las células y la sangre y hacen que sea más espesa.

    ¿Cuándo es el mejor momento para beber agua?

    La mejor forma de beber agua es tomar es por la mañana al levantarte y una hora antes de las comidas, por ejemplo algo orientativo sería lo siguiente:

    De 1 a 3 vasos al levantarte por la mañana en ayunas.

    De 2 a 3 vasos 1 hora antes de comer.

    De 2 a 3 vasos 1 hora antes de cenar.

    ¿Porqué tomarla de ésta forma?

    Si tomas mucha agua antes de comer tu estómago se llenará haciendo que pierdas apetito, ésto por una parte puede resultar interesante para la dieta o pérdida de peso, pero diluirá las enzimas digestivas en tu estómago dificultando la digestión y absorbción de la comida, por lo tanto si bebes agua en la comida limítalo como máximo a 1 vaso.

    Tampoco recomendamos que tomes agua como costumbre antes de ir a dormir, así evitarás el reflujo gástrico o ardor, aunque solo sea agua, cuando ésta se mezcla con los ácidos gastricos entre en la traquea y se inhala hacia los pulmones corriendo el riesgo de padecer una neumonía.

    ¿Algunos trucos para ayudarte a beber más agua?

    Llevar siempre una botellita pequeña de agua encima e ir bebiendo a sorbitos.

    Si beber agua te resulta difícil o aburrido, puedes añadirle unas gotitas de limón u otro zumo de fruta natural.

    ¿Qué beneficios tiene cada zumo?

    El jugo de arándanos rojos es un excelente remedio natural para tratar infecciones urinarias, gracias a su efecto antiséptico y antioxidante.

    El jugo de arándanos negros es muy rico en antioxidantes y protectores cardiacos, tonificadoras de la circulación venosa, regeneradora de los pigmentos de la retina y antisépticos urinarios.

    A nivel intestinal actuan como antiinflamatorio sobre la mucosa del tubo digestivo, luchando también contra la diarrea

    El jugo de Granada ¡fruta de la vida! Es muy rica en poolifenoles, beta-carotenos, vitaminas b1 y b2 calcio, magnesio, fósforo y hierro, es un antioxidante natural y el uso regular del jugo de la granada ayuda a neutralizar los efectos nocivos de los radicales libres.

    El jugo de Remolacha es un antianémico muy rico en hierro, también destaca su alto contenido en ácido fólico, por lo que es recomendable en personas deficitarias en ésta vitamina (cansancio, bajas defensas y en caso de embarazo)

    El jugo de Zanahoria es una fuente de vitaminas (del grupo B, C, y E), minerales (magnesio, potasio, fósforo) y oligoelementos (hierro y cobre). Destaca sobretodo por su alto contenido en Beta-caroteno, un poderoso antioxidante que nos protege del deterioro celular, además el organismo lo transforma en vitamina A cuando lo necesita, sin que exita peligro de una sobredosificación.

    Contribuye en el buen estado de la piel, las mucosas y la retina, ¡perfecta para ésta época de sol y calor!

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