Archivo por meses: junio 2014

  • El mundo del té. Todo lo que necesitas saber para dominarlo.

    Desde Yersana, tu tienda natural queremos invitarte a conocer el mundo de los tés, a saber prepararlos, a conocer sus propiedades terapéuticas, a saber qué té es el más indicado para ti y en qué momento del día. Cómo se preparan, qué tipos de tés existen, cuáles son sus propiedades y cómo tomarlos es todo un arte y es muy importante conocer todos los secretos del proceso. Prepárate para un fantástico viaje por el mundo de los tés.

    ¡Ah! y una vez que acabes de leer este artículo no olvides pasarte por nuestra sección de recetas ya que estamos preparando un montón de tés helados y cócteles de té que seguro te vienen genial para refrescarte.

    Preparación del té. No todo es hervir agua.

    Para que una taza de té se convierta en una verdadera experiencia gustativa se deben de tener en cuenta algunas pautas sencillas que hemos de seguir para conseguir el resultado deseado.

    • El te debe moverse. Lo ideal es emplear teteras de filtro grande para la preparación del té porque las hojas se mueven libremente y pueden desarrollar todo su aroma.
    • Protege el aroma del té con agua fresca. Sorprendentemente lo ideal es usar el agua del grifo pero debes hervirla y filtrarla siempre antes de preparar el té. La cal produce sustancias amargas y puede llegar a deteriorar el aroma y color de la bebida. Se recomienda que el agua contenta aproximadamente 14g de cal por cada 100L de agua para contener el sabor y el aroma.
    • Cada té debe prepararse a su temperatura ideal. Cómo norma general el agua debe hervirse siempre. En el caso del té negro la infusión se hace directamente sobre el agua a 100º, para el té verde se debe de dejar enfriar el agua hasta los 70-80ºC antes de poner el té.
    • Deja reposar el té el tiempo justo. El tiempo para retirar o “dejar reposar” la infusión y la cantidad de té usado dependen de cada tipo de té. Los tés de hierbas deben dejarse en general más tiempo en reposo que el té verde o negro, puesto que amargarían demasiado.
    • Diferentes efectos del té en función del modo de preparación. Depende del tiempo de infusión pero para obtener un efecto estimulante que aporte energía, el té se debe retirar a los 3 minutos. Para un efecto más relajante ha de dejarse más tiempo.

    "Un baño caliente refresca el cuerpo, un té refresca el alma." - Proverbio japonés.

    Te verde, la bebida más consumida del mundo.

    El té verde es un perfecto vasodilator, estimulante y diurético. Es una de las bebidas más antiguas del todo el mundo y la más consumida. Se obtiene poniéndolo a secar para eliminar la humedad de la hoja con lo cual se inhibe la fermentación. Es, junto con al blanco, el té más terapéutico. Suele ofrecer un aroma más delicado y herbal que el resto. Contiene muy poca teína, (ésta palabra proviene del término académico 'Teofilina' que popularmente se ha renombrado como 'teína'). Las variedades más conocidas son: Bancha, Genmaicha, Gunpowder, Kokeicha, Kukicha, Lung Ching, Matcha, Sencha..

    Té Kukicha o té de tres año, recomendación Yersana.

    El té kukicha s una bebida muy beneficiosa para la salud, este té de origen japonés se prepara con las ramitas y tallos de la planta del te Camellia Sinesis. Tiene efectos remineralizantes, aporta minerales, calcio, y es una de las bebidas más apreciadas por la macrobiótica por su alto valor alcalinizante, y además no contiene apenas teína.

    Para conseguir el té kukicha se recolectan las plantas de té y se preparan cociéndolas al vapor. Después las ramitas y tallos se separan de las hojas, se secan al sol, y se almacenan en bolsas de papel durante al menos tres años. Finalmente se tuestan para conseguir el sabor ligero con notas de nuez y ligeramente cremoso de éste té. te-kukicha-yersana2Ésta bebida ayuda a alcalinizar los tejidos y fluidos del cuerpo, equilibrando los niveles de acidez del mismo y previniendo enfermedades. Este detalle es importante dado que la mayoría de personas tienen altos niveles de acidez en el cuerpo debido a una ingesta excesiva de alimentos acidificantes (carne, lácteos, huevos, harinas refinadas, azúcar y edulcorantes artificiales) y deficiente de alimentos alcalinizantes (fruta y verdura fresca, cereales integrales, entre otros).

    En nuestro día a día le damos poca importancia a la alcalinidad o acidosis de los alimentos que ingerimos pero de ello depende nuestra salud. Unos niveles de acidez inadecuados en el organismo pueden generar problemas cardiovasculares, dificultad para perder peso, problemas de vejiga o riñones, debilidad del sistema inmunitario, envejecimiento prematuro, fatiga y problemas articulares. Estos problemas se deben a que para neutralizar la acidez, el cuerpo tiene que tomar muchos minerales (calcio, magnesio y potasio) de las reservas de los huesos y órganos vitales, de manera que para éstos es muy difícil realizar sus funciones con normalidad.

    El té kukicha también es muy remineralizante (es una buena fuente de calcio, zinc, selenio, cobre), es rico en vitaminas del grupo B, C y A, y en polifenoles, los famosos 'anticancerigenos' testimonios sobre el té verde.

    El té kukicha se prepara con agua caliente, pero no hirviendo (entre 75-80ºC), dejándolo reposar de dos a tres minutos, máximo 5min. Se puede tomar caliente o frío, si lo tomamos caliente recomendamos endulzar con melaza de arroz, estevia o sirope de ágave. Si lo tomamos frío puedes conservarlo en la nevera y combinarlo con zumo ecológico de manzana.

    Por supuesto siempre recomendamos que al comprar el Té Kukicha, sea en un lugar de confianza y que sea ecológico, y de la mejor calidad, en Yersana contamos con té Kukicha a granel con certificación ecológica y de máxima calidad.

    Té negro, activa cuerpo y mente.

    El te verde se obtiene después de un proceso de oxidación, las hojas recién recolectadas se extienden en habitaciones húmedas para que fermenten durante 3 y 5 horas, es de sabor fuerte, puede combinarse con bebidas vegetales de avena, arroz, soja... Las variedades más conocidas son: Assam, Ceilán, Darjeeling, Earl Grey, English Breakfast..

    Las propiedades que definen al té verde son:

    • Antioxidante: protege al organismo de los radicales libres.
    • Astringente: ayuda a combatir la diarrea o gastritis.
    • Saciante y bajo en calorías: ayuda en la pérdida de peso.
    • Estimulante gracias a la teína: ayudan a despertar ¡cuerpo y mente!

    Té azul (Oolong), entre el té verde y el té negro.

    Este es el nombre que reciben los tés semi fermentados, en lugar de completar la oxidación a mitad del proceso se detiene para conseguir un té a mitad de camino entre el verde y el negro.

    Té rojo, una lista interminable de beneficios.

    El té rojo es una variedad de té que solo crece en la región de Yunnan, se secan las hojas, se enrollan para romper las células y que la salvia de éstas entre en contacto con el oxígeno del aire y comienza a fermentar, se interrumpe el proceso de fermentación y se seca la hoja con aire caliente para fijar el color y sabor que aporta su savia, finalmente se criba por su grado de espesura (cuánto más grueso, mejor calidad)

    Las propiedades que definen al té rojo son:

    • Elimina el colesterol, los triglicéridos y el ácido úrico en sangre.
    • Adelgazamiento, ayuda a perder peso de una forma saludable, combatiendo el exceso de grasa.
    • Desintoxicante, favorece la expulsión de toxinas, activando el hígado y el bazo.
    • Combate depresiones ligeras, contiene flavonoides parecidos al hipérico o hierba de San Juan
    • Digestiones pesadas, estimula la secreción de todas las gládulas digestivas.

    Té blanco, el rey de los antioxidantes.

    El té blanco se cultiva principalmente en china, está ligeramente fermentado y da una infusión de color muy pálido, incluso en algunas plantas las hojas parecen tener un vello blanco. Los brotes se recogen solo durante dos días en primavera, a mano. Se necesitan 80,000 brotes para producir apenas 250gr de té, por eso es uno de los más caros. Contiene muy poca teína, y es el más antioxidante.

    Desde 'Yersana, tu tienda natural' te animamos a sustituir tus bebidas energéticas por té, es una perfecta alternativa saludable para tu día a día, eligiendo en cada momento el que mejor te va por sabor, por sus propiedades medicinales o por su aporte de teína.

    En Yersana disponemos de una gran selección de tés de alta calidad y una serie limitada para preparar tés fríos para llevar a la oficina, en el bolso o simplemente para una tarde de domingo en la playa o piscina, ¿te atreves con un mojito de té blanco con fresas!

    ¡Ven a Yersana y te contamos nuestras mejores recetas!

  • Receta Yersana: Té verde helado Placer Tropical

    De cara al verano hay muchas formas de refrescarnos y tomar bebidas frescas como el té verde helado es una de ellas. Una forma de refrescarse de forma natural, al alcance de todos los bolsillos y muy saludable que podemos preparar cómodamente en casa en pocos minutos.

    Muchos estudios demuestran las bondades del té verde y sus numerosos beneficios ya que contiene polifenoles, sustancias que poseen propiedades antioxidantes, anti cancerígenas e incluso antibióticas. También el té verde ayuda a la perdida de grasa corporal. Pero, sobre todo, tomarlo muy frío refresca y calma la sed.

    Hoy te enseñamos a preparar el té verde helado de una forma divertida y que quizás no hayas probado, ¿te atreves?

    Ingredientes:

    • 25 gramos de Té Placer Tropical de Alveus
    • 1/2 litro de agua (preferiblemente filtrada o con poco contenido en cal)
    • 500 gramos de hielo.

    Preparación:

    1. Pon el agua a calentar hasta que hierva.
    2. Cuando esté hirviendo, se retira del fuego y se deja enfriar hasta que llegue a los 70 - 80 ºC.
    3. Se introducen en el agua 25 gramos de Té Placer Tropical.
    4. Espera unos 2-3 minutos y retira el té. (Para obtener un efecto estimulante, el té se retira a los 3 minutos, para un efecto relajante se deja por un período superior de tiempo)
    5. Deja enfriar el té y viertelo en una jarra de cristal que contenga 500 gramos de hielo picado.
    6. Sírvelo en vasos y disfruta.

    Propiedades del Té verde helado Placer Tropical:

    El té verde helado Palcer tropical es un buen aliado contra el calor del verano con un delicioso sabor a melocotón y limón gracias a la mezcla de hierbas que contiene en su composición. Además de poseer todas las propiedades del té verde, que son:

    • Antioxidante
    • Muy diurético
    • Remineralizante
    • Estimulante
    • Relaja la mente
    • Contiene vitaminas
    • Cuida la salud de huesos y dientes
    • Favorece la digestión

    Ingredientes del Té Placer Tropical de Alveus:

    Té verde China Sencha, trozos de piña azucarada ( piña y azúcar), trozos de papaya azucarada (papaya y azúcar), limonaria, cáscaras de limón, metra verde, trozos de albaricoque (albaricoque, harina de arroz), aroma natural, pétalos de girasol, esquinas de limón.

  • Café verde: Lo último para bajar de peso

    Llega el buen tiempo y es hora de empezar a pensar en la línea. Es normal que durante el invierno hayamos descuidado un poco la figura y nos hayamos excedido un poco en la alimentación. En invierno y primavera es más fácil disimular los quilos de más con abrigos y ropa más larga, pero en verano a todos nos gusta lucir figura.

    En la pérdida de peso no hay secretos: esfuerzo, rutina, voluntad y constancia son las claves para quedarnos en nuestro peso ideal antes de que llegue el verano. Pero, ¿y si además de nuestro esfuerzo y tesón nos ayudamos de algún complemento que allane un poco el camino?

    Hoy te hablamos de ello en nuestro blog porque los resultados pueden ser mucho mejores gracias a un revolucionario ingrediente que está cambiando el mercado del mundo de la dietética y la nuetricion: el café verde.

    El café verde

    El café que conocemos y consumimos como bebida, es el fruto de la planta del mismo nombre, ya tostado y procesado. Es conocido por su poder antioxidante y por su efecto estimulante en el organismo.

    El café es realmente verde de manera natural y antes de tostar los granos tiene los mismos beneficios de café pero potenciados, ya que durante el tostado se pierden muchos de ellos. Esos beneficios se pueden aplicar en la pérdida de peso, donde los beneficios del té verde han resultado ser muy efectivos.

    ¿Por qué café verde?

    El café verde es un compuesto polifenólico elaborado a partir de productos naturales que actúa como un potente antioxidante y que además evita la absorción de grasas y azúcares, dos de los principales responsables del aumento de peso.

    El café verde es conocido además por su efecto saciante e inhibidor del hambre que ayuda a mantener la dieta de pérdida de peso durante más tiempo y a controlar la ansiedad, uno de los principales motivos por los que la dieta no se mantiene.

    Además, debido a que favorece la no acumulación de grasas, el café verde previene la aparición de celulitis y piel de naranja.

    Descubre ahora en Yersana todas las bondades del café verde y no dejes pasar ni un día más para conseguir el peso perfecto que siempre has querido.

  • Receta vegana: Calabacines rellenos

    Empezamos en blog de Yersana.com con nuestras recetas frescas y naturales para este verano y lo hacemos con esta receta vegana de calabacines rellenos que comparte con nosotros Anahí, una de nuestras compañeras de Yersana Elche.

    Anahí es una enamorada de la comida vegana y siempre anda haciendo pruebas en su cocina de casa. Su debilidad son las verduras ecológicas frescas que compra directamente en Yersana Elche (le pilla muy a mano) y eso se nota en muchas de sus creaciones. En la receta de hoy nos sorprende con ingredientes sencillos y al alcance de todos los bolsillos. Y es que, como bien dice ella, "cocinar sano puede ser barato".

    ¡Gracias Anahí por la receta de calabacines rellenos!

    Ingredientes:

    • 4 Calabacines redondos
    • 1 Zanahoria
    • 1 Tomate
    • 1 pimiento rojo
    • 1 Pimiento verde
    • 1 Cebolla
    • 1 Ajo
    • 1 cucharada de harina de espelta
    • ½ vaso de bebida vegetal de avena

    Preparación (20min):

    1. Corta el calabacín por la mitad y vacíalo con una cuchara y reserva.
    2. Por otro lado saltea las verduras troceadas hasta que estén doradas, junto con la parte interna del calabacín.
    3. Hierve los calabacines en agua durante 5 minutos.
    4. En el salteado añade la harina, dórala y poquito a poco ve añadiendo la bebida de avena en forma de hilito, removiéndolo hasta conseguir la textura de la bechamel.
    5. Rellena los calabacines con el salteado de verduras y la bechamel, colócalos en la bandeja del horno, ponle un poquito de sal, las especias que más te gusten y mozarella vegana rallada por encima. ¡Gratínalo y listo!

    Para darle el toque final puedes acompañar los calabacines rellenos con unos nuggets vegetales, o arroz hervido con quinoa. También puedes congelarlos y dejarlos preparados para un día de prisas.

    ¡Ah! y si te animas a prepararlo, ¿nos comentas el resultado? Esperamos tus opiniones.

  • Nueva sección de recetas de cocina en el blog de Yersana

    Muchas personas sienten una falta de apetito cuando llega el verano, o simplemente no saben que recetas cocinar para que resulte ligero, de fácil digestión y por supuesto sabroso al paladar. Es muy importante aportar todos los nutrientes necesarios en nuestras comidas diarias, aunque no nos apetezca demasiado cocinar, y hay recetas muy fáciles que podemos preparar para toda la familia, para comer en el trabajo y que aporten lo que más necesitamos.

    En Yersana, tu tienda natural, como expertos en dietética y nutrición siempre recomendamos el consumo de fruta y verdura ecológica para disfrutar de todo su sabor y riqueza en color, textura, pero sobretodo sus beneficios para la salud. Por eso creemos firmemente en la utilización de estos productos en nuestra dieta.

    La fruta y verdura ecológica siempre es de temporada, la producción ecológica se basa en generar un vínculo directo entre los beneficios extraídos en la producción y sus principales beneficiarios, los productores. Los productos se cultivan y producen de manera tradicional, siguiendo los conocimientos y experiencias traspasadas de generación en generación.

    También consumiendo productos ecológicos se evitan cantidad de toxinas en el cuerpo que derivan en intolerancias, alergias, envejecimiento prematuro y, a largo plazo, en enfermedades que podrían evitarse comiendo de una forma más sana y natural.

    Hoy en día puedes encontrar todo tipo de productos con certificación ecológica, desde frutas y verduras, productos veganos (como seitan, tempeh, tofu...), productos de origen animal (como huevos, embutido, sobrasada, jalea real fresca, quesos y yogures), bebidas vegetales, cosmética, productos de limpieza, semillas para germinar, etc.. Por eso nuestra recomendación es ir incorporándolos paulatinamente en nuestra rutina para una mejor calidad de vida.

    En yersana.com, recetas sanas y naturales para ti

    En el equipo de Yersana somos unos enamorados de la comida sana y natural y compartimos nuestras recetas y experiencias culinarias. Y ayer mismo, en una de esas paradas para el café dijimos... ¿y por qué no compartir todas estas recetas que compartimos entre nosotras con el resto de nuestros lectores?

    Dicho y hecho. A partir de hoy intentaremos publicar con cierta frecuencia las recetas veganas que más nos gustan, las cuales podemos preparar para toda la familia, ya que se preparan a base de cereales, legumbres, verduras y frutas, seitán, tofu, tempeh.. pero por supuesto siempre equilibradas para no tener un déficit nutricional.

    ¿Te apuntas?

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